鴨南蕎麦

久しぶりに鴨南蕎麦を作ってみました。合鴨は美味しいですよね、鍋もいいんですが、鴨南蕎麦も格別です。残った汁で、明日はうどんでいただこうかな。

作り方はネットで探して、
1)合鴨肉をスライスし、酒でゆでて臭みを抜く
2)蕎麦つゆで煮付け、鴨汁を作る
3)ネギを焼く（オーブントースターで、エノキとシメジ特別参加)->鴨汁に加える
4)ざる蕎麦を作る

普段のざる蕎麦に比べると、ふた手間かかりますが、おいしさも3倍です。冬場のざる蕎麦は寒くてちょっと億劫になりますが、あったかい鴨汁ならGOODです。

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