芋煮がおいしゅうございました

久しぶりに芋煮作ってみました。高級肉は使わず、安めの牛肉でしたけど、おいしかったです。

季節の風物詩ですが、残念ながら河原に出かけての芋煮でなく、インドアでした。

東北のひとに言わせると、地域によってレシペが違うそうで、大きな違いは牛肉か豚肉のどちらを使うか。福島の友人は、豚肉でトン汁のように作ってくれたことがありました。

山形の方によると、米沢牛の高級肉を使い、肉代には糸目をつけないとか。ほんとかな。

もちろん芋煮の主役はサトイモ。牛肉はわき役になってしまいます。相性の悪いこんにゃくも、好きな具材だから、たっぷり入れました。

普段あまり使わないダッチオーブンが、良い雰囲気を出してくれました。

あと、翌日の昼ごはんのうどんつゆにも活躍してくれて、たっぷり楽しむことができました。

秋だけに楽しむのはもったいない料理ですよね、年間通じて作りたいものです。

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